現(xiàn)在氮?dú)庠诟鱾€(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用都非常廣泛，尤其是在啤酒生產(chǎn)行業(yè)，氮?dú)獾氖褂檬欠浅６嗟?，每個(gè)啤酒生產(chǎn)廠家不論是規(guī)模大小、裝備水平以及工藝特點(diǎn)等不同，但對(duì)于用氮?dú)獾氖褂弥饕牵喊l(fā)酵罐備壓、洗滌；清酒罐備壓；包裝、二次抽真空；頂氣、頂酒、過濾過程的氮?dú)獗Ｗo(hù)。下面就由制氮機(jī)廠家-蘇州華陽(yáng)給大家介紹一下氮?dú)庠谄【菩袠I(yè)的應(yīng)用，具體內(nèi)容如下：

1、發(fā)酵罐備壓
  發(fā)酵初期供氧的目的是為了酵母繁殖的需要，發(fā)酵后期要防止氧氣的進(jìn)入。發(fā)酵后期進(jìn)入氧氣，不利于雙乙酰的還原，使酒有“生青味”，而且如麥汁氧化嚴(yán)重的話，還會(huì)導(dǎo)致雙乙酰含量增高，所以在發(fā)酵后期可運(yùn)用氮?dú)庾霰Ｗo(hù)氣體，隔絕與氧氣的接觸，在此階段還可利用氮?dú)庀礈炷燮【埔?，以除去啤酒的不良揮發(fā)性氣味，如乙醛、揮發(fā)性硫化物，以改善啤酒的口味，加速啤酒的成熟，縮短發(fā)酵周期，然后再用氮?dú)庠诎l(fā)酵罐內(nèi)充壓送酒。

  2、清酒罐備壓
  管道內(nèi)存在空氣，清酒罐內(nèi)也有空氣，當(dāng)啤酒從過濾系統(tǒng)進(jìn)入清酒罐系統(tǒng)時(shí)，管內(nèi)或罐內(nèi)的空氣就會(huì)流入啤酒，增加含氧量。為了防止這種情況的發(fā)生，可在清酒罐系統(tǒng)內(nèi)充入氮?dú)猓瑢⒐迌?nèi)和管內(nèi)空氣排出，就可大大減少啤酒含氧量在清酒罐系統(tǒng)的增加，也避免了在此過程中雙乙酰量的再度回升。

  3、包裝、二次抽真空
  我們知道灌裝系統(tǒng)的啤酒含氧量的增加影響非常大。在實(shí)踐中，由于灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)不同所采取的灌裝工藝也不同，而zui大的區(qū)別是灌裝的預(yù)壓氣體是空氣還是惰性氣體。如果用空氣做預(yù)壓氣體，無(wú)論灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)如何，只要是用無(wú)菌空氣做預(yù)壓氣體，啤酒里的含氧量就無(wú)疑大為增加，只是增加的量稍有差別，所以，肯定不應(yīng)當(dāng)用無(wú)菌空氣做預(yù)壓氣體，否則，酒的質(zhì)量就會(huì)下降。

  4、頂氣、頂酒、過濾
  在頂氣、頂酒、過濾以及其它啤酒輸送過程中，以氮?dú)庾鰝鋲?，也就是氮?dú)獾膲毫ψ鬏斔途埔旱膭?dòng)力，可以使啤酒盡可能少與空氣接觸，以降低溶解氧，保持啤酒的風(fēng)味質(zhì)量和非生物穩(wěn)定性。

看完本文，可以看出氮?dú)庠谄【菩袠I(yè)應(yīng)用甚廣，氮?dú)庖步o我們的生活帶來(lái)了很多便利。本文是由制氮機(jī)廠家-蘇州華陽(yáng)整理發(fā)布的，希望對(duì)大家有所幫助。如還有其他疑問，歡迎咨詢蘇州華陽(yáng)氣體設(shè)備有限公司，我們將竭誠(chéng)為您解答！歡迎有意向的客戶前來(lái)咨詢！